Во ВНУ им. В. Даля определили наилучшего бариста

28 декабря 2007 | Из жизни

В Восточноукраинском национальном университете имени Владимира Даля состоялся фестиваль-конкурс кофейных бариста. Организатором выступила руководитель научно-практического кружка «Школа ресторанного дела» ВНУ им. В. Даля, заведующая кафедрой доцент Инна Дейнеко.

«Бариста — это специалист, который варит и подает кофе в элитных ресторанах, — рассказала доцент Инна Дейнеко. — Несколько лет тому назад бариста стали популярны в нашей стране, сейчас это очень модно. Однако в нашей области конкурс бариста состоялся впервые».

В конкурсе принимали участие 3 команды, в которые входили 5 человек. Каждая творческая группа представляла 2 кофе. Напитки не только содержала разные ингредиенты: корицу, мускатный орех, сливки, коньяк и т. д., но и разделялись на горячий и холодная кофе.

«После участия в международной специализированной выставке «Ресторан Экспо Украины 2007», где проходил и фестиваль бариста, я узнал много интересного, — рассказал студент ВНУ им. В. Даля бариста Дмитрий Мар’енко. — Я взял за основу рецепт кофе из черноплодной рябины с сахаром и коньяком, и внес свои коррективы».

Кофейные работы участников дегустировали компетентные жюри: председатель Ассоциации кулинаров Луганской области Нина Свистула, директор Областной сельскохозяйственной выставки Валентина Понятова, проректор по научно-педагогической, социальной и воспитательной работе Далевского университета профессор Галина Щедрова. Они и определили победителей, которые приготовили «Адское пламя» и «Ангельский поцелуй».

«Мы рады, что нас оценили, — отметила далевчанка участница команды победителя Анна Житная. — Мы благодарны организаторам за то, что они вносят разнообразие в нашу студенческую жизнь».

Каждая из команд-участников делала обязательную презентацию, которая касалась кофе, способов его приготовления и правил представления.
»Фестиваль-конкурс удался на славу, он показал потенциал далевцев, которые учатся на кафедре легкой промышленности, — рассказала профессор Галина Щедрова. Мы планируем провести областное соревнование бариста, которое будет посвящено 14 февралю — Дню всех влюбленных».

Обсудить     Распечатать     Нашли ошибку?